Co zrobić, żeby karkówka była miękka? Aby Twoja karkówka po ugotowaniu była miękka, nie twarda i gumowata, musisz uzbroić się w cierpliwość. Gotowanie może potrwać nawet kilka godzin. W jego trakcie podlewaj mięso jedynie gorącą wodą z czajnika. Dodawanie zimnej wody sprawia, że włókna w mięsie się zamykają.
Marinowanie mięsa przed grillowaniem jest kluczowe dla uzyskania soczystego i aromatycznego smaku. Możesz użyć różnych marynat, takich jak: ziołowa, musztardowa, czosnkowa lub pikantna. Przed grillowaniem, warto wysmarować karkówkę oliwą z oliwek, aby uniknąć przywierania do rusztu.
Na patelni rozgrzewamy smalec i margarynę, a następnie podsmażamy na tłuszczu udziec z każdej strony tak, by nabrał złotego koloru. Przekładamy udziec do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem z patelni, dodajemy odrobinę wrzątku i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około godzinę. Pamiętajcie, by wcześniej Jeżeli chcecie, żeby pieczeń była miękka i soczysta, nie możecie zapomnieć o marynacie, która „nawilży" mięso i sprawi, że gotowa pieczeń będzie nie tylko smaczna i aromatyczna, ale też przyjemnie miękka i wilgotna. W przypadku schabu, lepiej zrezygnować z „suchych" marynat. Znacznie lepiej sprawdzą się ich „mokreJeżeli nadal będzie klejąca, pomoże podpieczenie jej w niskiej temperaturze nie dłużej niż 10 minut. Ten prosty trik może sprawić, że beza będzie taka jak powinna, czyli miękka w środku, a z zewnątrz chrupiąca. Kiedy jednak wszystkie metody zawiodą, niedobrej bezy nie trzeba wyrzucać.
Soczysta, pyszna i różowa w środku. I nie tak cholernie słona, jak większość wędlin ze sklepu - taka powinna być najlepsza szynka, nieprawdaż? To, że nie może w niej być chemicznych dodatków, to tak jasne, że o tym nie wspominam :) Jeśli więc lubisz dobrą wędlinę - mi nie masz wędzarki, ta szynka jest właśnie dla Ciebie. Nie jest trudna w przygotowaniu, nie jest